#Recette : Quinosotto aux crevettes

Dans le cadre de mes bonnes résolutions de la rentrée (à retrouver ici), je vous propose une recette gourmande à base de quinoa façon risotto. Le quinoa est une « pseudo-céréale » originaire de Bolivie. C’est une recette du magazine Elle adaptée par mes soins lors de sa réalisation. Je m’arrête là pour l’histoire et passons à ce qui nous intéresse la recette : quinosotto aux crevettes

Quinosotto aux crevettes

 

Pour 2 personnes
Il vous faut : 100g de quinoa (perso j’ai utilisé un mélange coloré de 3 variétés de quinoa bio – c’est joli dans l’assiette!), 50g de petits pois (surgelés c’est parfait), 12 belles crevettes roses décortiquées (fraîches ou surgelées), 80ml de lait de coco, 1 oignon, une gousse d’ail (ou de l’ail séché tout prêt), du gingembre (frais ou en poudre), du curry, de la coriandre (fraîche ou surgelée) et de l’huile d’olive

– Pour commencer, rincer le quinoa dans un chinois car c’est petit le quinoa ! Si comme moi vous n’avez pas de chinois l’astuce est simple : placer un torchon propre dans votre passoire habituelle, y placer le quinoa et rincer !
– Mettre le quinoa égoutté dans une sauteuse ou une casserole, ajouter l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire griller le quinoa pendant 2 minutes en tournant sans cesse
– Pour 1 volume de quinoa verser 1 fois 1/2 d’eau dans la sauteuse ainsi que les petits pois, couvrir et laisser cuire 15 minutes
– Mettre dans une poêle à chauffer un peu d’huile d’olive, l’oignon coupé en dés et l’ail
– Une fois le mélange blondi, ajouter le lait de coco ainsi que le gingembre râpé ou en poudre et le curry selon votre appréciation (je mets beaucoup des deux pour un goût prononcé)
– Laisser réduire le temps d’obtenir une sorte de crème, ajouter les crevettes au mélange quelques minutes avant la fin de cuisson du quinoa
– A la fin des 15 minutes de cuisson le quinoa doit avoir absorbé toute l’eau ou presque et avoir doublé de volume.
– Versez la préparation crevettes crémeuses épicées sur le quinoa, remuer bien et laisser quelques minutes le mélange s’harmoniser
– Server dans les assiettes et parsemer de coriandre
– C’est le moment de déguster !

Quinosotto aux crevettes

Quinosotto aux crevettes

J’adore cette recette saine et délicieuse : que du bon pour un joli résultat.
Pour la petite histoire j’ai d’abord testé ce quinosotto avec une copine et après seulement avec l’amoureux ! La première a adoré et le second a bien aimé. Vous pouvez vous lancer les yeux fermés !