#recette : rouleaux de printemps à ma façon

Je vous propose aujourd’hui une recette simple et efficace : les rouleaux de printemps. Ils peuvent se préparer en avance et se manger en entrée ou en plat léger, parfait pour le soir.
Un peu d’Asie dans la cuisine ne fait jamais de mal.

recette : rouleaux de printemps

Pour 2 personnes, il vous faut :
100g de vermicelles de riz, 8 galettes de riz de 16cm (ou 4 de 22cm), 8 grosses crevettes (décortiquées), 1/2 salade, 1/4 concombre, 1 botte de menthe (au moins 16 feuilles), en option du basilic et de la sauce à rouleaux de printemps toute prête

  • Cuire les vermicelles environ 5 minutes dans l’eau bouillante
  • Les rincer à l’eau froide et les égoutter
  • Décortiquer les crevettes et les couper en 2 dans la longueur
  • Découper le concombre en fines lamelles et puis en petits bâtonnets
  • Tout préparer autour du plan de travail recouvert d’un linge propre humide (pas trempé, hein!)
  • Faire frémir de l’eau dans une casserole et la garder à cette température
  • Y plonger la première galette de riz pour la ramollir et pouvoir la travailler
  • L’étaler sur le torchon
  • Placer pas tout a fait au centre une petite feuille de salade, un peu de concombre, 2 belles feuilles de menthe, des vermicelles, éventuellement du basilic, et poser devant 2 demi-crevettes
  • C’est le moment de rouler ! Rouler la galette en serrant les ingrédients
  • Rabattre les 2 côtés avant de finir de rouler
  • Placer dans une assiette et recouvrer d’un linge humide ou d’une feuille de sopalin humide si vous ne les mangez pas tout de suite
  • Recommencer avec les 7 galettes restantes

Les rouleaux de printemps sont à déguster trempés dans la sauce spéciale pimentée (que j’ai achetée toute prête). Un vrai délice…

recette : rouleaux de printemps
recette : rouleaux de printemps
recette : rouleaux de printemps